为加强我校食堂食品卫生安全，提高从业人员素质。2018年9月21日中午，我校在会议室召开食堂全体员工培训会。

首先由莘国荣主任就最近食堂问题以及问卷调查做一个总结：本学期食堂进行了改革取得了一些成绩，也出现了一些问题，服务满意度有待提高。重点强调食品安全责任重于泰山，列举最近其他地区出现的食品安全问题，要求食堂所有从业人员一定要把食品安全始终放在第一位。

分管校长雷敏对本学期食堂改革中反映出来的问题强调是必须要解决，要以爱心去关注每一个孩子的健康成长。最后章新园副主任对食堂员工进行了业务培训。

总体要求：安全第一，质量至上，优质服务。

1，食品安全把好三关：原材料准入关；2，清洗切配关；3，烹饪关。

2，规范操作：荤素鱼肉分池清洗，用具一定要消毒。刀具砧板分开摆放;冷藏柜生熟分开荤素分开。

3，留样一定要足，要有专人管理，有标签，有记录。加工好的成品不得超过两小时，剩菜不得过夜使用。

4，工作人员一定要穿工作服戴工作帽。

5，备餐间应该是封闭的，预进间应该有水池清洗消毒。

最后莘主任再次强调每位员工要提高思想认识，提升自身素质，要用心做事，做好食堂工作。